当店では焙煎前のコーヒー生豆の販売も行っております。
生豆には欠点豆や異物が混入している場合がございます。

ご購入後のハンドピック（欠点豆・異物の選別）はお客様ご自身で実施していただきますようお願いいたします。
また、選別不足による品質のばらつきや異物混入によるトラブルにつきましては、当店では責任を負いかねます。あらかじめご理解のうえお買い求めください。

安心して焙煎をお楽しみいただくためにも、焙煎前のハンドピック作業をおすすめいたします。

重厚なコクと、トリプルハンドピックが磨いた最高峰のマンデリン

スマトラ島の北部、アチェ州ベネル・ムリア県の標高約1,400mに位置するバフテラ農協。この地で、環境保全と労働環境改善を目指す独自認証プログラム「アットソース+」のもと、情熱をもって栽培された極上のマンデリンです。
通常よりも厳格なトリプルハンドピック（3度の手選別）を行うことで、欠点豆を極限まで取り除き、SCA（スペシャルティコーヒー協会）評価で84点をクリアする高品質を実現しています。

風味・フレーバーの特徴

独特の風味を生む「スマトラ式」精選 降雨量の多いスマトラ島で独自に発展した伝統的なスマトラ式（ウェットハル）で精選されています。この特殊な工程が、マンデリン特有の重厚なコクと、シナモンやハーブを思わせるようなスパイシーでアーシーな独特の風味を生み出します。

持続可能な未来を築くマンデリンの担い手

インドネシア・スマトラ島北部の高地、アチェ州ベネル・ムリア県。この地で活動するバフテラ農協は、「連帯・自立・繁栄」を掲げ、ただ品質を追求するだけでなく、持続可能なコーヒー栽培の未来を築いています。

(本商品は、環境保全と労働環境改善を目指す独自認証プログラム「アットソース+」のもとで栽培されています)

①環境と共生： 伝統農法を守りながら、有機肥料の使用や廃棄物の堆肥化を推進し、環境負荷の少ない栽培に挑戦しています。

②女性の活躍を支援： 営農指導や教育を通じて女性生産者の能力向上をサポートし、コミュニティの自立と発展に貢献しています。

③徹底した品質管理： 完熟チェリーの手摘み収穫に加え、希少なG-1の中でも特に厳格なトリプルハンドピック（3度の手選別）を実施。欠点豆を極限まで取り除き、SCAスコア84点をクリアする最高級品質を実現しました。

コーヒー生豆情報

■　生産地：インドネシア共和国、スマトラ島北部　べネル・ムリア県
■　農園名：バフテラ農協
■　標高：1,400m
■　等級：G-1グレード(最高等級)
■　品種：ガヨ1、ガヨ2、アテン種
■　乾燥方法：天日乾燥
■　Ｑグレードポイント：84点
■　精選方法： スマトラ式　トリプルハンドピック
■　認証：Qグレード