このコーヒーの中心にいるのは、ルスという一人の生産者です。 三代続くコーヒー農家の家に嫁ぎ、彼女は畑に立ち続けてきました。 もともとコーヒーの世界にいたわけではありません。 夫の背中を見て、苗木づくり、病害虫対策、収穫管理を一つずつ覚えていった人です。 中でも彼女がこだわり続けてきたのが、完熟チェリーです。 「いいコーヒーは、畑で決まる」効率よりも熟度、量よりも質。 一粒ずつ見極めて収穫するスタイルを貫いています。 今回のコーヒーに使われているのは、その彼女が管理するマサトラン農園のチェリーです。 そして、そのチェリーを受け取るのが、息子たちです。 フェリペとカルロス。 彼らは生産者の家に生まれながら、あえて“輸出”と“精選”の側に踏み込みました。 理由はシンプルで、「作るだけでは、価値は最大化されない」と分かっていたからです。 彼らが立ち上げたCofinet社は、収穫後の工程を一手に担います。 これによってルスのような生産者は、収穫後の工程から解放され、栽培に集中できる。 完熟チェリーを作ることに集中できる環境があるから、さらに品質が上がる。 この流れができているのは、偶然ではありません。 家族だからこそ成立している役割分担です。 いつものコーヒーに少し飽きてきたと感じているなら、この一杯はきっと新鮮に感じられるはずです。 本物の桃を使ったインフューズドプロセスにより、カップからはまるでフルーツのような甘い香りが立ち上がり、自宅でも普段とは違うコーヒー体験を楽しめます。 仕事の合間や休日のひとときに、このコーヒーを選ぶだけで、いつもの時間が少し特別に変わります。 焙煎度：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High 甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 苦味：Low　■ ■ □ □ □　High コク：Low　■ ■ □ □ □　High フレーバー：桃、フローラル おすすめのペアリング 桃のショートケーキ、レアチーズケーキ、フィナンシェなど乳製品やバターを使ったスイーツとよく合います。 【重要】 本製品は、コーヒー生豆の精製工程で桃を使用しています。 桃は特定原材料に準ずるアレルゲンに該当します。 桃アレルギーをお持ちの方はお控えください。

コロンビア・ウィラ県。 このエリアで集められたチェリーを、一つの味にまとめ上げている人物がいます。 ラス・フローレス農園のジョアンさんです。 祖父の代から続く農園を継いだのは、わずか24歳のとき。 最初からうまくいったわけではなく、試行錯誤の連続だったと伺っています。 その中で辿り着いたのが、彼が立ち上げた精選ステーション。 ここで周辺農家から集めた完熟チェリーを選び抜き、品質を揃えて一つのロットに仕上げます。 トップクオリティのマイクロロットだけでは、量も、安定性も足りない。 かといって量を優先すれば、品質は落ちる。 その間を埋めるために、彼は設備に投資し、精選の精度を引き上げてきました。 今回のロットで採用されているのが、アナエロビックウォッシュト精製。 「派手じゃないな。」そう思ったのが私の第一印象でした。 でも飲み終わったあと、気づきました。「これ、好きだな。」 強烈な個性ではなく、毎日飲みたくなる心地よさ。忙しい日でも、少し気持ちを整えてくれる一杯です。 焙煎：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ □ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ □ □　High フレーバー：いちご、緑茶、メロン、クリーン おすすめのペアリング レアチーズケーキ、いちごのスイーツ、ホワイトチョコレートなど、やさしい甘さのデザートとよく合います。

産地はエチオピア南西部、森に囲まれたゲラ村。 この地でコーヒーを育てるのは、トラコン社と約500世帯の小農家たち。農薬や化学肥料に頼らず、自然と向き合いながら一粒一粒を丁寧に育てています。 木陰でゆっくり熟したチェリーには、彼らの確かな手仕事と品質へのこだわりが凝縮。 森を守り、未来へつなぐ——その姿勢が、この一杯の価値を支えています。 焙煎度：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ □ □　High フレーバー：シトラス, キャンディー, パイナップル, ハチミツ おすすめのペアリング はちみつバタートーストやシフォンケーキ、カステラといった、優しい甘さと軽い口当たりのもの。コーヒーが持つ蜂蜜のような甘みや紅茶のようなニュアンスと自然に調和します。