ハンドドリップのやり方は人それぞれで、
正解はありません。

ここではQC COFFEEが提案するハンドドリップの抽出方法をご案内します

まず最初に抽出の原則は「測ること」

コーヒーが安定しない原因のほとんどは、
感覚で淹れていることです。

測るのはこの3つだけ。

1.粉の量

2.湯量

3.抽出時間

これだけで味は安定します。

コーヒー粉10g (1杯分)

熱湯160ml（90℃目安)

ペーパーフィルター

ドリッパー

サーバーまたはマグカップ

電子スケール

タイマー（スマホでも可） 

お湯を注ぐときは、中心に小さな円を描くように注いでみてください

〈理由〉
粉には必ず微粉（細かい粒子）が含まれます。

大きく強く回すと微粉が舞い上がる、

フィルターに張り付く、局所的に詰まる

抽出時間が伸びる

結果として、私たちは
後半に雑味（渋み・重い苦味）が出やすくなると考えているからです

① 酸っぱい場合
〈原因〉抽出不足
〈解決策〉挽き目を少し細かくする

② 苦い・重い・渋い場合
〈原因〉抽出過多
〈解決策〉挽き目を少し粗くする

多くの場合、挽き目の影響が大きいので、
自分の好みに合った調整をしてみてください。