Talamancas農園を4世代にわたり営んでいるのがDignaさんとその家族です。 高品質のコーヒー生豆に重きを置いている農園で、Dignaさん自らカッピングテストをして、品質の確認をしています。 また、コーヒー生豆の生産だけではなく、地域と行政と共に動植物の保全活動やコーヒーの木の植林活動など、コーヒーを未来に繋ぐ活動を積極的に取り組んでいる素晴らしい生産者さんです。 コーヒーはゲイシャ種ならではの花のような華やかな香りが特徴。 お湯を注いだ瞬間、ジャスミンの香りがふわっと広がります。 一口飲めば、ベルガモットやライチのような余韻。 「これ、本当にコーヒー？」 そんな驚きに出会える一杯です。 焙煎度：Light　■ ■ □ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ □ □ □ □　High コク：Low　■ □ □ □ □　High フレーバー：フローラル、ジャスミン、ベルガモット、ライチ、紅茶、クリーン おすすめのペアリング レモンタルトやフィナンシェ、はちみつを使った焼き菓子など、やさしい甘さのスイーツとよく合います。

「世界中のスペシャルティコーヒー市場で常に一歩先を行く存在でありたい」。 そんな想いから、世界中のバイヤーからの厳しいリクエストに応え続けているCGLE。 今回ご案内する商品は“ネクストゲイシャ”と称される希少種「シドラ」 シドラは「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）」などの競技会でも、優勝者が選ぶ豆としてゲイシャと肩を並べる存在になっています。CGLEの飽くなき探求心が生んだシドラなら、説得力も抜群ですね！ 焙煎度：Light　■ ■ □ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ □ □ □ □　High コク：Low　■ □ □ □ □　High フレーバー：リンゴ、ハチミツ、シナモン、フローラル、クリーン おすすめのペアリング アップルパイやリンゴタルトが最適。バニラ香るカヌレや、フルーティーな酸味のあるチョコレートともよく合います。