Talamancas農園を4世代にわたり営んでいるのがDignaさんとその家族です。 高品質のコーヒー生豆に重きを置いている農園で、Dignaさん自らカッピングテストをして、品質の確認をしています。 また、コーヒー生豆の生産だけではなく、地域と行政と共に動植物の保全活動やコーヒーの木の植林活動など、コーヒーを未来に繋ぐ活動を積極的に取り組んでいる素晴らしい生産者さんです。 コーヒーはゲイシャ種ならではの花のような華やかな香りが特徴。 お湯を注いだ瞬間、ジャスミンの香りがふわっと広がります。 一口飲めば、ベルガモットやライチのような余韻。 「これ、本当にコーヒー？」 そんな驚きに出会える一杯です。 焙煎度：Light　■ ■ □ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ □ □ □ □　High コク：Low　■ □ □ □ □　High フレーバー：フローラル、ジャスミン、ベルガモット、ライチ、紅茶、クリーン おすすめのペアリング レモンタルトやフィナンシェ、はちみつを使った焼き菓子など、やさしい甘さのスイーツとよく合います。

「世界中のスペシャルティコーヒー市場で常に一歩先を行く存在でありたい」。 そんな想いから、世界中のバイヤーからの厳しいリクエストに応え続けているCGLE。 今回ご案内する商品は“ネクストゲイシャ”と称される希少種「シドラ」 シドラは「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）」などの競技会でも、優勝者が選ぶ豆としてゲイシャと肩を並べる存在になっています。CGLEの飽くなき探求心が生んだシドラなら、説得力も抜群ですね！ 焙煎度：Light　■ ■ □ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ □ □ □ □　High コク：Low　■ □ □ □ □　High フレーバー：リンゴ、ハチミツ、シナモン、フローラル、クリーン おすすめのペアリング アップルパイやリンゴタルトが最適。バニラ香るカヌレや、フルーティーな酸味のあるチョコレートともよく合います。

産地はエチオピア南西部、森に囲まれたゲラ村。 この地でコーヒーを育てるのは、トラコン社と約500世帯の小農家たち。農薬や化学肥料に頼らず、自然と向き合いながら一粒一粒を丁寧に育てています。 木陰でゆっくり熟したチェリーには、彼らの確かな手仕事と品質へのこだわりが凝縮。 森を守り、未来へつなぐ——その姿勢が、この一杯の価値を支えています。 焙煎度：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ □ □　High フレーバー：シトラス, キャンディー, パイナップル, ハチミツ おすすめのペアリング はちみつバタートーストやシフォンケーキ、カステラといった、優しい甘さと軽い口当たりのもの。コーヒーが持つ蜂蜜のような甘みや紅茶のようなニュアンスと自然に調和します。

産地はタンザニアの小さな生産者組合「イエンガ農協」 ここでは、女性農家さんが中心となって活躍しています。 「自分たちの手で、誇れるコーヒーを作りたい」——そんな想いを胸に、女性たちは一粒一粒を丁寧に選び、精選設備や乾燥場を駆使して品質向上に取り組んでいます。 その努力は。2019年の品評会で上位を獲得し、南部産スペシャルティコーヒーの存在感を示す結果となりました。 一口目から広がるジューシーな柑橘系のフルーティ感に加え、後味には紅茶のような上品な余韻が残り、軽やかで透明感のある味わいを楽しめます。朝の一杯や気分をリフレッシュしたいときにぴったり。酸味好きな方にはたまらない一杯となっています。 焙煎：Light　■ ■ □ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 香り：Low　■ ■ ■ □ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ □ □ □　High コク：Low　■ ■ □ □ □　High フレーバー：シトラス、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、紅茶、クリーン おすすめのペアリング レモンケーキ、ベリーのタルト、チーズケーキ、バタークッキー