「イエメンのコーヒーって、どんな味？」 そう聞かれて、すぐに答えられる人は意外と少ないかもしれません。 有名なのは知っている。「モカ」という名前も聞いたことがある。 でも、実際に飲んだことがある人は、そこまで多くありません。 それは、少しもったいない。 イエメンは、コーヒーが世界に広がっていく歴史の中で重要な産地のひとつ。 そのハラズ地方で、代々コーヒー栽培を続けてきたアリー・モーゼン氏が育てたコーヒーです。 ただ、この一杯は昔ながらのイエメンではありません。 伝統的なイエメンの品種に、現代的な精製技術「サーマルショック」を組み合わせています。 その結果、プラムやブラックベリーを思わせる濃密な果実味。 そして、チョコレートのような甘く滑らかな余韻。 「昔からあるコーヒー」なのに、「こんな味のイエメンがあるのか」と思わせてくれる。 ここを知らないまま、産地名だけでコーヒーを選び続けるのは、少しもったいない。 いつものコーヒーを一杯飲む代わりに、まだ知らない産地を一つ知ってみる。 コーヒーの世界を広げるなら、こういう一杯は一度飲んでおいて損はありません。 焙煎　■ ■ ■ □ □ 酸味　■ ■ ■ □ □ 香り　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 苦味　■ ■ □ □ □ コク　■ ■ ■ □ □ フレーバー：プラム、ブラックベリー、チョコレート おすすめのペアリング チョコレートやベリー系のスイーツと合わせることで、コーヒーの果実味と甘さがより豊かに広がります。特にガトーショコラとの組み合わせは、後味のチョコレート感を引き立てます。

「付加価値をつけることによって小農家を元気づけよう」これがオタヤ農協のスローガンです。1956年に約250名の農家によるコーヒー販売組合として設立され、現在では17のファクトリーと約11,000名の小規模生産者さんを擁する、ニエリでも歴史ある組合として知られています。農協は輸出まで一貫した品質管理体制を整えています。また、孤児院への支援や歩道橋の建設、移動式クリニックによる健康診断や妊婦支援など、地域社会への貢献も積極的に行っています。 シトラス系の風味がまろやかに広がり、焦がしキャラメルのようなほろ苦さと甘さに、べっこう飴を思わせる上品な甘みが加わり、ブラックティーのような落ち着いた風味が全体を引き締めます。しっかりとしたボディがありながら重たすぎず、複雑で豊かな風味と心地よい甘い余韻が長く続く、奥行きのある味わいです。 焙煎　■ ■ ■ □ □ 酸味　■ ■ ■ □ □ 香り　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 苦味　■ ■ ■ □ □ コク　■ ■ ■ □ □ フレーバー：シトラス、黒糖、ブラックティー おすすめのペアリング フィナンシェやカヌレなど、バターや焦がし砂糖の風味を楽しめる焼き菓子がおすすめ。 コーヒーの持つシトラスの爽やかさとブラウンシュガーのような甘さが焼き菓子を引き立てます。 ※粉でのご購入の場合、パッケージは白平袋になります

このコーヒーは、絶滅危惧種のジャガーを守るプロジェクトの一環として生まれました。 コーヒー生豆約450gにつき最低1セントが保護団体へ寄付され、ジャガーをはじめとする野生動物の保護活動や、ジャガーが生息する森林の保全、研究活動などに役立てられています。 チョコレートを思わせるほろ苦さに、奥行きのあるハーブ感。コクや甘味ものって、強さを感じる味わいです。後味は、重たくなりすぎず、キレが印象的です。 焙煎度：Light　■ ■ ■ ■ □　Dark 酸味：Low　■ ■ □ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ ■ □　High フレーバー：ハーブ、ハチミツ、ナッツ おすすめのペアリング バターの香り豊かなマドレーヌやパウンドケーキ、ミルクチョコレートなどの甘いお菓子とよく合います。また、ビスコッティの香ばしさやゴーダチーズのまろやかなコクとも相性が良く、コーヒーの甘味と余韻をより一層引き立てます。 ※粉でのご購入の場合、パッケージは平袋になります

深煎りコクと苦み！「王道」のコーヒーです。 それでいて後味はすっきりと甘さだけが残ります。 重たくならず、1日に何度でも飲みたくなる。ミルクとも相性が良く、カフェオレにもおすすめの一杯です。 焙煎：Light　■ ■ ■ ■ □　Dark 酸味：Low　■ ■ □ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ ■ □　High コク：Low　■ ■ ■ ■ □　High フレーバー：アーシー、スパイス、ハーブ、ダークチョコレート、キャラメル、黒糖 おすすめのペアリング ガトーショコラやバタークッキーなど、コクのあるスイーツとよく合います。

コロンビア・ウィラ県。 このエリアで集められたチェリーを、一つの味にまとめ上げている人物がいます。 ラス・フローレス農園のジョアンさんです。 祖父の代から続く農園を継いだのは、わずか24歳のとき。 最初からうまくいったわけではなく、試行錯誤の連続だったと伺っています。 その中で辿り着いたのが、彼が立ち上げた精選ステーション。 ここで周辺農家から集めた完熟チェリーを選び抜き、品質を揃えて一つのロットに仕上げます。 トップクオリティのマイクロロットだけでは、量も、安定性も足りない。 かといって量を優先すれば、品質は落ちる。 その間を埋めるために、彼は設備に投資し、精選の精度を引き上げてきました。 今回のロットで採用されているのが、アナエロビックウォッシュト精製。 「派手じゃないな。」そう思ったのが私の第一印象でした。 でも飲み終わったあと、気づきました。「これ、好きだな。」 強烈な個性ではなく、毎日飲みたくなる心地よさ。忙しい日でも、少し気持ちを整えてくれる一杯です。 焙煎：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ □ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ □ □　High フレーバー：いちご、緑茶、メロン、クリーン おすすめのペアリング レアチーズケーキ、いちごのスイーツ、ホワイトチョコレートなど、やさしい甘さのデザートとよく合います。