このコーヒーの中心にいるのは、ルスという一人の生産者です。 三代続くコーヒー農家の家に嫁ぎ、彼女は畑に立ち続けてきました。 もともとコーヒーの世界にいたわけではありません。 夫の背中を見て、苗木づくり、病害虫対策、収穫管理を一つずつ覚えていった人です。 中でも彼女がこだわり続けてきたのが、完熟チェリーです。 「いいコーヒーは、畑で決まる」効率よりも熟度、量よりも質。 一粒ずつ見極めて収穫するスタイルを貫いています。 今回のコーヒーに使われているのは、その彼女が管理するマサトラン農園のチェリーです。 そして、そのチェリーを受け取るのが、息子たちです。 フェリペとカルロス。 彼らは生産者の家に生まれながら、あえて“輸出”と“精選”の側に踏み込みました。 理由はシンプルで、「作るだけでは、価値は最大化されない」と分かっていたからです。 彼らが立ち上げたCofinet社は、収穫後の工程を一手に担います。 これによってルスのような生産者は、収穫後の工程から解放され、栽培に集中できる。 完熟チェリーを作ることに集中できる環境があるから、さらに品質が上がる。 この流れができているのは、偶然ではありません。 家族だからこそ成立している役割分担です。 いつものコーヒーに少し飽きてきたと感じているなら、この一杯はきっと新鮮に感じられるはずです。 本物の桃を使ったインフューズドプロセスにより、カップからはまるでフルーツのような甘い香りが立ち上がり、自宅でも普段とは違うコーヒー体験を楽しめます。 仕事の合間や休日のひとときに、このコーヒーを選ぶだけで、いつもの時間が少し特別に変わります。 焙煎度：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High 甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 苦味：Low　■ ■ □ □ □　High コク：Low　■ ■ □ □ □　High フレーバー：桃、フローラル おすすめのペアリング 桃のショートケーキ、レアチーズケーキ、フィナンシェなど乳製品やバターを使ったスイーツとよく合います。 【重要】 本製品は、コーヒー生豆の精製工程で桃を使用しています。 桃は特定原材料に準ずるアレルゲンに該当します。 桃アレルギーをお持ちの方はお控えください。