Colombia Quindio Infused Peach Washed 50g～200g

このコーヒーの中心にいるのは、ルスという一人の生産者です。
三代続くコーヒー農家の家に嫁ぎ、彼女は畑に立ち続けてきました。
もともとコーヒーの世界にいたわけではありません。
夫の背中を見て、苗木づくり、病害虫対策、収穫管理を一つずつ覚えていった人です。
中でも彼女がこだわり続けてきたのが、完熟チェリーです。
「いいコーヒーは、畑で決まる」効率よりも熟度、量よりも質。
一粒ずつ見極めて収穫するスタイルを貫いています。

今回のコーヒーに使われているのは、その彼女が管理するマサトラン農園のチェリーです。
そして、そのチェリーを受け取るのが、息子たちです。

フェリペとカルロス。
彼らは生産者の家に生まれながら、あえて“輸出”と“精選”の側に踏み込みました。
理由はシンプルで、「作るだけでは、価値は最大化されない」と分かっていたからです。
彼らが立ち上げたCofinet社は、収穫後の工程を一手に担います。
これによってルスのような生産者は、収穫後の工程から解放され、栽培に集中できる。
完熟チェリーを作ることに集中できる環境があるから、さらに品質が上がる。
この流れができているのは、偶然ではありません。
家族だからこそ成立している役割分担です。

いつものコーヒーに少し飽きてきたと感じているなら、この一杯はきっと新鮮に感じられるはずです。
本物の桃を使ったインフューズドプロセスにより、カップからはまるでフルーツのような甘い香りが立ち上がり、自宅でも普段とは違うコーヒー体験を楽しめます。

仕事の合間や休日のひとときに、このコーヒーを選ぶだけで、いつもの時間が少し特別に変わります。

焙煎度：Light　■ ■ ■ □ □　Dark
酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High
香り：Low　■ ■ ■ ■ ■　High
甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High
苦味：Low　■ ■ □ □ □　High
コク：Low　■ ■ □ □ □　High

フレーバー：桃、フローラル

おすすめのペアリング
桃のショートケーキ、レアチーズケーキ、フィナンシェなど乳製品やバターを使ったスイーツとよく合います。

【重要】
本製品は、コーヒー生豆の精製工程で桃を使用しています。
桃は特定原材料に準ずるアレルゲンに該当します。
桃アレルギーをお持ちの方はお控えください。

おすすめの淹れ方：https://qccoffee.base.shop/p/00005

▼お客様の声(レビュー)

▼商品説明

このコーヒーは、フルーツを用いた特殊発酵「インフューズド」プロセスによって香り付けされたロットです。生豆の果肉除去後の殻が付いた状態で桃を加え、嫌気性環境で60～72時間発酵させることで、コーヒーに桃の華やかな香りを移しています。
発酵中は温度や酸性度を厳密に管理し、その後ゆっくりと乾燥させることで、フルーティーでありながらクリーンな味わいに仕上げられています。

■　Origin：Colombia
■　Region：Quindio
■　Farm：Mazatlan
■　Producer：Luz
■　company：Cofinet
■　Altitude：1,400〜1,450m
■　Variety：Castillo
■　Process：Washed, Infused(Peach) and Anaerobic(60～72h)

名称： レギュラーコーヒー
原材料： コーヒー豆、桃
生豆生産国： コロンビア
賞味期限： 焙煎日より3か月
保存方法： 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
使用上の注意： 開封後は密閉容器に保存し、できるだけお早めにご使用ください。
本商品に含まれるアレルギー物質：【桃】

▼私が焙煎しています

煎士：ようへい
広島の自宅兼焙煎所で、コーヒー生豆を少量ずつ丁寧に焙煎しています。
小ロット焙煎ならではの香りと味わいをお楽しみください。
コーヒー選びで迷った場合は、購入前にお気軽にご相談ください。

▼様々な決済方法に対応しました