以下の余ったお豆さんたちのどれかを使ってブレンドします。 運が良ければ、GeishaやSidraも...? ・パナマ タラマンカス ゲイシャ ウォッシュト ・コロンビア CGLE ラ・エスペランサ ゲイシャ ウォッシュト ・イエメン モカハラズ アリ モーゼン サーマルショック ナチュラル ・エクアドル ルグマパタ L1 ウォッシュト ・コロンビア CGLE ポトシ シドラ ウォッシュト ・エチオピア グジ ウェメナ アナエロビック ナチュラル ・ケニア ニエリ オタヤ ガチュヤニ ウォッシュト ・エチオピア ジマ ゲラ ウォッシュト ・その他 ※パッケージは無地袋となります ※何がブレンドされているかはお楽しみに！

ゲイシャらしい華やかでお花のような優しい香りが特徴。 柑橘系の酸味がありますが、やわらかい酸味で嫌みがありません。 飲んだ後の鼻に抜けるハチミツやブラウンシュガーのような甘みがとても心地がいい。 タラマンカス農園は、コスタリカとパナマにまたがるラ・アミスタッド国立公園のなかにあります。高品質なコーヒーの生産だけでなく、環境保全にも積極的に取り組む農園で、地域コミュニティや行政と連携し、公園内の美化活動や固有種の保護・観察活動を実施。さらに、農園内での植林にも力を入れ、シェードツリーなどの樹木を増やすことで、コーヒー栽培に適した環境づくりと野生動物の生息域の保全を両立させています。 ▶ フレーバー：フローラル、ジャスミン、ベルガモット、ライチ、紅茶、クリーン ▶ おすすめのペアリング レモンタルトやフィナンシェ、はちみつを使った焼き菓子など、やさしい甘さのスイーツとよく合います。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ □ □ □ (深) 目安：シナモンロースト～ミディアムロースト

ベリー系の果実感たっぷりの香りが印象的。カシスやチョコレートのような甘みが後から追ってきます。酸味は乳酸系の酸味でまろやか。 伝統的なイエメンの品種に、現代的な精製技術「サーマルショック(コーヒーチェリーを発酵工程の途中で、急激かつ管理された温度変化にさらす手法)」を組み合わせています。温度の切り替えによって微生物の働きをコントロールし、アロマ成分を閉じ込めながら、クリーンさと構造を保ったまま、フレーバーの明瞭さと強度を引き出しています。 ▶ フレーバー：プラム、ブラックベリー、チョコレート ▶ おすすめのペアリング チョコレートやベリー系のスイーツと合わせることで、コーヒーの果実味と甘さがより豊かに広がります。特にガトーショコラとの組み合わせは、後味のチョコレート感を引き立てます。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ ■ □ □ (深) 目安：ミディアムロースト～ハイロースト

ゲイシャのような華やかさも感じられますが、鼻に抜ける花の蜜のような甘さが特徴 それでいてクリーンで、後から来るリンゴのような酸味が飲み終わった後もスッキリとさせてくれて飲み疲れしません。 この品種 L1は農園独自の品種ですが、最初から「新しい品種」として作られたわけではありません。しかも、その品種が一体何なのか、今もはっきりとは分かっていません。 生産者曰く、ゲイシャ種とハイブリット種との変異種。農園の中で、周囲の木とは明らかに違う味を持つ1本の木が見つかり、その木から少しずつ苗を増やし、約6年。ようやく、ひとつのロットとして届けられるコーヒーになりました。 ▶ フレーバー：フローラル、シトラス、りんご、白ぶどう ▶ おすすめのペアリング 素材の風味がシンプルな焼き菓子や、柑橘系・白い果実とのペアリングが特におすすめです。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ □ □ □ (深) 目安：シナモンロースト～ミディアムロースト

リンゴをかぶりついたようなジューシーで甘酸っぱい酸味。あとから来る華やかな余韻があります。シドラは、「ネクストゲイシャ」と呼ばれることもある近年注目されている希少品種のひとつ。 世界的な注目を集めているコーヒー生豆生産者グループCGLE(Cafe Granja La Esperanza)が手掛けるポトシ農園産のロットです。CGLEは外部生産者へ技術指導や資金面の支援を行い、地域全体の品質向上と収入改善を後押しするなど、品質向上によってコーヒーの付加価値を高めることで、生産者がより良い価格で販売できる仕組みづくりにも取り組んでいます。 ▶ フレーバー：リンゴ、ハチミツ、シナモン、フローラル、クリーン ▶ おすすめのペアリング アップルパイやリンゴタルトが最適。バニラ香るカヌレや、フルーティーな酸味のあるチョコレートともよく合います。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ □ □ □ (深) 目安：シナモンロースト～ミディアムロースト

ゲイシャらしい華やかさと透明感のある味わいに、柑橘系の明るい酸味。そこに紅茶のようなニュアンスと、やさしい甘さが重なります。 「ゲイシャを飲んでみたい。」この一杯はゲイシャを初めて飲む方にこそ、ぜひ飲んでいただきたい「ゲイシャ入門」の一杯です。 世界的な注目を集めているコーヒー生豆生産者グループCGLE(Cafe Granja La Esperanza)が手掛けるラ・エスペランサ農園産のロットです。CGLEは外部生産者へ技術指導や資金面の支援を行い、地域全体の品質向上と収入改善を後押しするなど、品質向上によってコーヒーの付加価値を高めることで、生産者がより良い価格で販売できる仕組みづくりにも取り組んでいます。 ▶ フレーバー：シトラス、キャンディ、チェリー、フローラル ▶ おすすめのペアリング 柑橘系の明るい酸味と華やかな香りを持つため、レモンケーキやフルーツタルトなど、軽やかな甘さのお菓子とよく合います。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ □ □ □ (深) 目安：シナモンロースト～ミディアムロースト

桃のあま～い香りと桃のコンポートのような上品で優しい甘さ。桃感が強いので酸味はそこまで気にならないと思います。昨今話題のインフューズド精製のコーヒーです。 今回ご紹介するコーヒーには、マサトラン農園で丁寧に育てられたコーヒー生豆が使用されています。桃を加え、嫌気性発酵を60～72時間程度行っています。 ▶ フレーバー：桃、フローラル ▶ おすすめのペアリング 桃のショートケーキ、レアチーズケーキ、フィナンシェなど乳製品やバターを使ったスイーツとよく合います。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ ■ □ □ (深) 目安：ミディアムロースト～ハイロースト 【重要】 本製品は、コーヒー生豆の精製工程で桃を使用しています。 桃は特定原材料に準ずるアレルゲンに該当します。 桃アレルギーをお持ちの方はお控えください。

エチオピアらしい華やかでベリー系の果実感。アナエロビック・ナチュラル精製によって、芳醇な赤ワインのような風味が感じられます。 グジ地区ハンベラ ウェメナはCOE入賞実績のある注目されている地域の一つです。生産者のアディスさんは伝統的な精製⽅法だけではなく、様々な発酵⽅法を試す前衛的な⽣産者で、今回のロットは特殊精製のアナエロビックです。 ▶ フレーバー：トロピカル、ストロベリー、ワイン、ヨーグルト、フルーティー、紅茶 ▶ おすすめのペアリング ベリータルトやガトーショコラ、ダークチョコレートなど、果実感やチョコレートのコクを感じるスイーツとよく合います。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ □ □ □ (深) 目安：シナモンロースト～ミディアムロースト

焦がしキャラメルを思わせるほろ苦さと黒糖を思わせる甘さが絶妙に調和しています。シトラス系の風味も感じられて、バランスの良い毎日飲みにおすすめのコーヒーとなっています。 「付加価値をつけることによって小農家を元気づけよう」これがオタヤ農協のスローガンです。1956年に約250名の農家によるコーヒー販売組合として設立され、現在では17のファクトリーと約11,000名の小規模生産者さんを擁する、ニエリでも歴史ある組合として知られています。農協は輸出まで一貫した品質管理体制を整えています。また、孤児院への支援や歩道橋の建設、移動式クリニックによる健康診断や妊婦支援など、地域社会への貢献も積極的に行っています。 ▶ フレーバー：シトラス、黒糖、ブラックティー ▶ おすすめのペアリング フィナンシェやカヌレなど、バターや焦がし砂糖の風味を楽しめる焼き菓子がおすすめ。 コーヒーの持つシトラスの爽やかさとブラウンシュガーのような甘さが焼き菓子を引き立てます。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ ■ ■ □ (深) 目安：ハイロースト～シティロースト ※粉でのご購入の場合、パッケージは白平袋になります

エチオピア特有の華やかさとフルーツ感が感じられます。酸味と苦みのバランスが◎ とても飲みやすい一杯となっていますので、毎日コーヒーを何杯も飲む人におススメ 産地はエチオピア南西部、森に囲まれたゲラ村。 この地でコーヒーを育てるのは、トラコン社と約500世帯の小農家たち。農薬や化学肥料に頼らず、自然と向き合いながら一粒一粒を丁寧に育てています。木陰でゆっくり熟したチェリーには、彼らの確かな手仕事と品質へのこだわりが凝縮。森を守り、未来へつなぐ——その姿勢が、この一杯の価値を支えています。 ▶ フレーバー：シトラス, キャンディー, パイナップル, ハチミツ ▶ おすすめのペアリング はちみつバタートーストやシフォンケーキ、カステラといった、優しい甘さと軽い口当たりのもの。コーヒーが持つ蜂蜜のような甘みや紅茶のようなニュアンスと自然に調和します。 ▶ 焙煎　(浅) ■ ■ ■ ■ □ (深) 目安：ハイロースト～シティロースト ※粉でのご購入の場合、パッケージは平袋になります

このコーヒーは、絶滅危惧種のジャガーを守るプロジェクトの一環として生まれました。 コーヒー生豆約450gにつき最低1セントが保護団体へ寄付され、ジャガーをはじめとする野生動物の保護活動や、ジャガーが生息する森林の保全、研究活動などに役立てられています。 チョコレートを思わせるほろ苦さに、奥行きのあるハーブ感。コクや甘味ものって、強さを感じる味わいです。後味は、重たくなりすぎず、キレが印象的です。 焙煎度：Light　■ ■ ■ ■ □　Dark 酸味：Low　■ ■ □ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ ■ □　High フレーバー：ハーブ、ハチミツ、ナッツ おすすめのペアリング バターの香り豊かなマドレーヌやパウンドケーキ、ミルクチョコレートなどの甘いお菓子とよく合います。また、ビスコッティの香ばしさやゴーダチーズのまろやかなコクとも相性が良く、コーヒーの甘味と余韻をより一層引き立てます。 ※粉でのご購入の場合、パッケージは平袋になります

産地はタンザニアの小さな生産者組合「イエンガ農協」 ここでは、女性農家さんが中心となって活躍しています。 「自分たちの手で、誇れるコーヒーを作りたい」——そんな想いを胸に、女性たちは一粒一粒を丁寧に選び、精選設備や乾燥場を駆使して品質向上に取り組んでいます。 その努力は。2019年の品評会で上位を獲得し、南部産スペシャルティコーヒーの存在感を示す結果となりました。 一口目から広がるジューシーな柑橘系のフルーティ感に加え、後味には紅茶のような上品な余韻が残り、軽やかで透明感のある味わいを楽しめます。朝の一杯や気分をリフレッシュしたいときにぴったり。酸味好きな方にはたまらない一杯となっています。 焙煎：Light　■ ■ □ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ ■ □　High 香り：Low　■ ■ ■ □ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ □ □ □　High コク：Low　■ ■ □ □ □　High フレーバー：シトラス、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、紅茶、クリーン おすすめのペアリング レモンケーキ、ベリーのタルト、チーズケーキ、バタークッキー ※粉でのご購入の場合、パッケージは平袋になります

深煎りコクと苦み！「王道」のコーヒーです。 それでいて後味はすっきりと甘さだけが残ります。 重たくならず、1日に何度でも飲みたくなる。ミルクとも相性が良く、カフェオレにもおすすめの一杯です。 焙煎：Light　■ ■ ■ ■ □　Dark 酸味：Low　■ ■ □ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ ■ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ ■ □　High コク：Low　■ ■ ■ ■ □　High フレーバー：アーシー、スパイス、ハーブ、ダークチョコレート、キャラメル、黒糖 おすすめのペアリング ガトーショコラやバタークッキーなど、コクのあるスイーツとよく合います。

コロンビア・ウィラ県。 このエリアで集められたチェリーを、一つの味にまとめ上げている人物がいます。 ラス・フローレス農園のジョアンさんです。 祖父の代から続く農園を継いだのは、わずか24歳のとき。 最初からうまくいったわけではなく、試行錯誤の連続だったと伺っています。 その中で辿り着いたのが、彼が立ち上げた精選ステーション。 ここで周辺農家から集めた完熟チェリーを選び抜き、品質を揃えて一つのロットに仕上げます。 トップクオリティのマイクロロットだけでは、量も、安定性も足りない。 かといって量を優先すれば、品質は落ちる。 その間を埋めるために、彼は設備に投資し、精選の精度を引き上げてきました。 今回のロットで採用されているのが、アナエロビックウォッシュト精製。 「派手じゃないな。」そう思ったのが私の第一印象でした。 でも飲み終わったあと、気づきました。「これ、好きだな。」 強烈な個性ではなく、毎日飲みたくなる心地よさ。忙しい日でも、少し気持ちを整えてくれる一杯です。 焙煎：Light　■ ■ ■ □ □　Dark 酸味：Low　■ ■ ■ □ □　High 香り：Low　■ ■ ■ □ □　High 甘味：Low　■ ■ ■ □ □　High 苦味：Low　■ ■ ■ □ □　High コク：Low　■ ■ ■ □ □　High フレーバー：いちご、緑茶、メロン、クリーン おすすめのペアリング レアチーズケーキ、いちごのスイーツ、ホワイトチョコレートなど、やさしい甘さのデザートとよく合います。